Au cœur du mois de juillet, lorsque l’été bat son plein et que les jardins débordent de légumes gorgés de soleil, rien ne vaut une recette simple et colorée pour en profiter pleinement. Cette tarte aux légumes facile capture toute la générosité de la saison : des courgettes fondantes, des tomates juteuses, un parfum d’herbes de Provence qui évoque les soirées d’été… Le tout réuni dans une tarte légère savoureuse et prête en un clin d’œil. Parfaite pour un déjeuner à l’ombre ou un dîner frais et convivial, elle célèbre avec simplicité et gourmandise les saveurs éclatantes du plein été.
ingrédients
- 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée selon vos goûts)
- 1 grosse c.à.s d’ail semoule
- 3 petites courgettes
- 1 belle tomate
- 1 boule de mozzarela
- Herbes de provence
- Garniture complémentaire au choix (et facultative) : olives / jambon / emietté de thon / fromage de chèvre…
préparation
- Cuire les courgettes à l’eau pendant 15 bonnes minutes (elle doivent être très fondantes)
- Laisser égoutter les courgettes en les écrasant de temps en temps afin de retirer le maximum d’eau.
- Piquer votre pâte à tarte et tapisser-la d’ail semoule.
- Ajouter vos courgettes cuites.
- Garnisser selon votre choix (simplement des tomates et du fromage, cela fonctionne déjà très bien !)
- Enfournez pour 25 min à 180°C
- Vous pouvez déguster !
LE SECRET ?
Utilisez les courgettes en fond de tarte !