Au coeur de l’hiver, quand les journées se refroidissent et que l’on rêve de chaleur et de réconfort, un bon bol de rāmen a le pouvoir d’illuminer la table. Plat emblématique du Japon, il allie la simplicité des nouilles à un bouillon riche et parfumé. Dans cette version express et savoureuse, l’ail, le gingembre et l’oignon nouveau insufflent une touche de vivacité, tandis que le miso et la sauce soja offrent profondeur et umami. Sublimé par un œuf mollet fondant et quelques graines de sésame croquantes, ce rāmen réchauffe le corps autant que l’esprit. Facile à préparer, délicieux et généreux, il promet une parenthèse dépaysante, parfaite pour affronter sereinement les soirées d’hiver.
ingrédients
- 2 briques de Rãmen express
- 2 c. à s. de Sauce soja
- 2 c. à s. de Miso non pasteurisé
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 c. à c. de gingembre frais
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- 2 œufs mollets
- Oignon vert
- Graines de sésame
préparation
- Dans une casserole, faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre avec l’huile de sésame.
- Ajoutez le bouillon de légumes et la sauce soja, Shoyu ou Tamari.
- Quand le mélange commence à bouillir, plongez les briques de nouilles rãmen et laissez cuire 5 min.
- Coupez le feu, ajoutez le miso et mélangez délicatement.
- Servez dans 2 grands bols avec les œufs, l’oignon vert ciselé et les graines de sésame.
CONSEIL GOURMAND
Faites mariner les œufs mollets au préalable avec de la sauce soja, succès garanti !