Riche et savoureuse, cette recette de gnocchis à la courge butternut et à la sauge séduit par son équilibre subtil entre douceur, chaleur et fraîcheur. La courge butternut bio, rôtie au miel et relevée d’une touche de GIMBER N°1 Original, apporte une douceur légèrement épicée et vibrante. Les gnocchis, tendres et fondants, se mêlent aux aromates — ail, sauge et thym — pour créer un parfum délicatement herbacé et réconfortant. L’huile d’olive légèrement toastée et les graines de courge grillées apportent un contraste croquant et gourmand, tandis que le sel et le poivre noir viennent sublimer l’ensemble. Un plat à la fois simple et raffiné, qui joue sur les textures et les saveurs pour offrir une expérience automnale pleine de chaleur et d’élégance.
ingrédients
- 1 courge butternut bio
- 500 g de gnocchis
- 1 petite gousse d’ail
- 4 branches de sauge
- 3 branches de thym
- 20 g de graines de courge grillées
- 15 cl de GIMBER N°1 Original
- 2 c. s. de miel
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre noir
préparation
- Nettoyez la courge butternut bio et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Épépinez et détaillez la courge en dés, en conservant la peau. Ôtez les feuilles de sauge des branches et hachez finement les plus grosses feuilles.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faites cuire les dés de butternut. Ajoutez l’ail que vous aurez pressé et remuez régulièrement. Ajoutez le miel ainsi que la sauge et le thym hachés menus. Salez et assaisonnez de poivre noir.
- En même temps, faites cuire les gnocchis de pommes de terre (maison ou emballés) et égouttez-les. Faites revenir les gnocchis dans le reste d’huile d’olive dans une seconde poêle en les retournant régulièrement pour les faire dorer de tous les côtés. Ajoutez la courge butternut à la sauge et mélangez bien.
- Ajoutez-y le GIMBER et les graines de courge grillées et mélangez à nouveau. Assaisonnez de poivre noir et ajoutez quelques feuilles de sauge supplémentaires.
un petit plus !
Quelques noisettes légèrement torréfiées et concassées apportent un croquant naturel et une note chaleureuse qui se marie parfaitement avec la douceur de la courge et le moelleux des gnocchis.